Školní jídelna

Metodická podpora školních jídelen při přípravě nového spotřebního koše Zavedení nových výživových norem ve školních jídelnách se prodlužuje o rok. Povinnost připravovat školní stravu podle nového spotřebního koše se posouvá na 1. září 2027. Pro školy a ...

Není pochyb o tom, že bychom měli dodržovat zdravý životní styl, k němuž kromě pohybu a různých fyzických aktivit, duševní pohody, vnitřního klidu, kvalitních vztahů, dostatku spánku a odpočinku, radostných prožitků a celkově pozitivního přístupu k životu ...

Kdo vyhrál soutěž ve zdobení perníku „Chroustovický zámek“? A co přinesly historicky první Zahradní slavnosti školního stravování Pardubického kraje kuchařkám a vedoucím školních jídelen či jejich ředitelkám?

Vážení pracovníci školních jídelen, každý den stojíte před nesmírně náročným úkolem. Máte nasytit stovky strávníků, dodržet přísné výživové normy, vyhovět rozpočtovým stropům, potýkat se s nedostatkem personálu... a ještě se u toho usmívat. Když se navíc ...

Nákup surovin Při nákupu potravin je potřeba kromě ceny či složení sledovat i obsah soli . Jedná se zejména o sůl v pečivu (dodavatel by měl obsah soli sdělit,...

Představme si, že vedoucí pověří jednu kuchařku přípravou občerstvení na školní akci. Ostatní to mohou vnímat dvěma způsoby. Buď jako férovou příležitost: „Dostala to, protože má s akcemi zkušenost a příště se zapojí někdo další.“ Nebo jako protekci: „Zase ...

Kolem odměňování zaměstnanců školních jídelen panuje celá řada mýtů. Týkají se i základních pravidel odměňování, tedy zařazení zaměstnanců do platového tarifu. Platový tarif tvoří základ platu a obvykle jeho největší část. Správné zařazení je tedy velmi ...

V 1. pololetí školního roku 2026/2027 školní jídelny mohou poskytovat školní stravování podle výživových norem dle vyhlášky č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění do 31. 8. 2025. Současně je vhodné naplánovat přípravu na poskytování školního ...

Viera Dudášová je významnou osobností slovenské žurnalistické gastronomie. Působí jako majitelka, šéfredaktorka a redaktorka prestižního odborného časopisu Gastro, který se tematicky zaměřuje na oblast stravování a cestovního ruchu.

Asociace zřizovatelů školních jídelen (AZŠJ) vznikla v roce 2015 s cílem posilovat kvalitu, odbornost a stabilitu školního stravování v České republice. Za více než deset let své existence se stala respektovaným partnerem zřizovatelů, škol, odborných ...

Ve školním stravování nás po mnoha letech čekají významné změny. Nová pravidla kladou větší důraz na pestrost i kvalitu jídel. Pro školní jídelny zároveň znamenají potřebu postupně upravit některé zavedené postupy. Každá jídelna má však své specifické ...

ČŠI v rámci kontrolní činnosti dlouhodobě zjišťuje nedodržení výživových norem u komodit „ovoce“ a „tuky“. Při kontrole dodržování výživových norem od 1. 9. 2027 ČŠI může kontrolovat i dodržování norem souvisejících se spotřebou soli prostřednictvím ...

S účinností od 1. 4. 2026 došlo k navýšení platových tarifů nepedagogických pracovníků, včetně zaměstnanců školní jídelen. Reálný dopad na jejich platy však byl spíše zanedbatelný, a to i když šlo o navýšení v průměru o 9%. Důvod? Růst minimální mzdy a od ...

Kolik jídla se asi za týden vyhodí ve školní jídelně? Naši žáci se to pokusili zjistit během Týdne bez plýtvání. Věříme, že tato akce pomůže žákům více přemýšlet o jídle a o tom, že jídlo není samozřejmost ani odpad. V týdnu od 16. do 20. března 2026 ...

Školní jídelny mateřských, základních i středních škol se snaží vařit pro děti zdravě, připravují pestré jídelníčky, zařazují více ovoce, zeleniny, obilovin, luštěnin a ryb, snižují spotřebu soli a vyřazují uzeniny a škodlivé tuky. Při tom všem musí ...

Je nějak usměrněno, v jakém stupni řízení má být ředitel základní školy, a jestli může být zástupce ředitele v organizační struktuře jako vedoucí pracovník? Případně hlavní/vedoucí kuchařka pod vedoucím stravování? Máme zpravidla velké školy nad 400 žáků ...

Naše školní jídelna se za pár měsíců proměnila v místo, kde nejde jen o pouhé nasycení, ale o poznávání chutí, tradic a o zodpovědný přístup k jídlu. Důležitou součástí naší filozofie je také způsob podávání jídla. Děti se postupně učí principu samoobsluhy ...

V českém školství často vnímáme jídelnu jako provozní nutnost svázanou přísným spotřebním košem a napjatým rozpočtem. Finsko nám však ukazuje, že školní oběd může být jedním z nejsilnějších pedagogických nástrojů, který formuje vztah dětí ke zdraví ...

Školní stravování je nedílnou součástí života školy. Pro děti tvoří školní oběd více než třetinu denního příjmu energie a děti ve školkách ve všední dny jedí ve školní jídelně dokonce více než doma - svačinky a oběd představují více než polovinu jejich ...

Článek seznamuje čtenáře s tradičními metodami přípravy sladkých koláčů zvaných "bábovka". Klíčem k úspěchu je těsto, které se snadno tvaruje a má konzistentní strukturu, takže se s ním dobře pracuje. Postup přípravy těsta je logický a snadno zapamatovatelný.