10 let Asociace zřizovatelů školních jídelen, z. s. - desetiletí podpory, odbornosti a rozvoje školního stravování

Od počátku se asociace zaměřuje na odborné zázemí a legislativní podporu. Aktivně se podílí na přípravě klíčových metodických materiálů, spolupracuje s odbornými institucemi na mapování podmínek školního stravování a dlouhodobě prosazuje kvalitní, bezpečné a moderní školní stravování založené na odborných poznatcích, platné legislativě a potřebách dětí. Současně upozorňuje na rizika neodborných či komerčně motivovaných informací a podporuje vyvážený přístup ke školnímu stravování.

Významnou součástí činnosti AZŠJ je , která pomáhají sjednotit postupy napříč republikou. Patří mezi ně například stanovisko k rozvozu pokrmů z velkokapacitních vývařoven, v němž asociace upozornila na technologická, finanční i kvalitativní rizika centralizovaných modelů, nebo materiály k dietnímu stravování ve školách, které pomohly objasnit a sjednotit výklad legislativy. Tato stanoviska se stala důležitou oporou pro zřizovatele, vedoucí školních jídelen i rodiče. Srozumitelný a praktický přístupu k dietnímu školnímu stravování výrazně napomohl navýšil počet školních jídelen zvládajících za pomoci a podpory nutričních terapeutů dietní stravu bezpečně připravovat.

Vedle metodické činnosti poskytuje asociace v oblasti legislativy, hygieny, bezpečnosti potravin, ekonomiky provozu, dietního stravování i organizace školního stravování. Nabízí také odborné audity školních jídelen zaměřené na kvalitu provozu, hygienické standardy, správnou výrobní praxi i efektivní organizaci práce.

Významnou oblastí působení je profesní rozvoj pracovníků školních jídelen. AZŠJ pravidelně organizuje odborné semináře a vzdělávací akce zaměřené na hygienické minimum, bezpečnost práce, pracovněprávní minimum, moderní technologie přípravy pokrmů, dietní stravování, ekonomiku provozu, komunikaci s rodiči i manažerské dovednosti vedoucích školních jídelen. Asociace je rovněž autorizovanou osobou pro profesní kvalifikaci , čímž podporuje další odborný růst zaměstnanců školního stravování.

V posledních letech se AZŠJ intenzivně věnuje také vzdělávacím programům pro školy. V mateřských školách podporuje zážitkové učení o jídle, ochutnávky a environmentální aktivity. V základních školách se podílí na projektových dnech zaměřených na výživu, prevenci plýtvání potravinami, etiketu stolování a moderní přístupy ke stravování. Středním školám, zejména gastronomickým, nabízí odborné semináře a profesní inspiraci budoucím pracovníkům oboru. Tyto aktivity pomáhají dětem a mladým lidem vytvářet si zdravý vztah ke stravování a zároveň posilují spolupráci školních jídelen se školami.

Mezi významné aktivity asociace patřil i projekt , který podporoval respekt k různým kulturním tradicím ve stravování, začleňování dětí z odlišných kulturních prostředí, vzdělávání pedagogů i pracovníků školních jídelen a tvorbu aktivit propojujících jídlo, kulturu a školní komunitu. Projekt přispěl k vytváření otevřeného, respektujícího a inkluzivního prostředí.

Viditelnou pravidelnou akcí AZŠJ byla v době před covidem-19 soutěž , která ukazovala, že školní jídelny dokážou připravovat moderní, pestrou a nutričně vyváženou stravu. Soutěž přispívala k pozitivnímu obrazu školního stravování ve společnosti a motivovala kuchařky, kuchaře i vedoucí jídelen k profesnímu rozvoji a sdílení příkladů dobré praxe.

Asociace dlouhodobě také při vytváření kvalitních podmínek pro školní stravování – od personálního zabezpečení přes materiální vybavení až po organizaci dietního stravování. Současně prosazuje, aby školní jídelna nebyla vnímána pouze jako místo poskytování obědů, ale jako důležitá součást vzdělávacího procesu, která významně ovlivňuje stravovací návyky dětí a přispívá k jejich zdravému životnímu stylu.

Další významnou součástí činnosti Asociace zřizovatelů školních jídelen je a . Jejich prostřednictvím přenáší odborné vzdělávání přímo do regionů. Ve spolupráci s partnery organizuje praktické workshopy, odborné semináře a sdílení příkladů dobré praxe zaměřené na moderní technologie přípravy pokrmů, dietní stravování, změny ve spotřebním koši, zdravou školní stravu, komunikaci s rodiči či profesní rozvoj pracovníků školních jídelen. Tyto aktivity propojují odborníky, školy i zřizovatele, posilují regionální spolupráci a pomáhají zavádět inovace a dobrou praxi přímo do provozu školních jídelen.

Za deset let své existence se Asociaci zřizovatelů školních jídelen podařilo posílit odborné postavení školních jídelen, sjednotit výklad legislativy, vytvořit metodické materiály využívané v celé České republice, systematicky podporovat vzdělávání pracovníků, rozvíjet vzdělávací programy pro školy, realizovat projekty zaměřené na multikulturní prostředí, organizovat odborné soutěže a konference, spolupracovat s klíčovými institucemi a významně přispět ke zvýšení prestiže školního stravování.

Před Asociací zřizovatelů školních jídelen stojí v nadcházejících letech řada nových výzev. Jednou z nejvýznamnějších bude podpora školních jídelen při zavádění nového spotřebního koše a dalších změn ve školním stravování. AZŠJ chce být i nadále odborným partnerem, který bude školám a jejich zřizovatelům poskytovat metodickou podporu, vzdělávání a praktické návody, aby bylo možné nové požadavky zavádět srozumitelně, odborně a s ohledem na reálné podmínky jednotlivých jídelen.

Vedle implementace nové legislativy bude asociace pokračovat v rozvoji profesního vzdělávání pracovníků školních jídelen, podpoře modernizace provozů, digitalizace a sdílení příkladů dobré praxe. Stále větší důraz bude kladen také na udržitelnost, prevenci plýtvání potravinami, rozvoj dietního stravování a posilování role školních jídelen jako místa, kde se děti učí zdravým stravovacím návykům.

Asociace chce zároveň dále rozvíjet spolupráci se zřizovateli, školami, odbornými organizacemi i státní správou, aby školní stravování odpovídalo současným výživovým poznatkům a potřebám moderního vzdělávání. Dlouhodobou vizí zůstává vytvářet podmínky pro kvalitní, bezpečné, ekonomicky udržitelné a respektované školní stravování a posilovat společenské uznání práce všech, kteří se na jeho každodenním fungování podílejí.

Deset let činnosti AZŠJ ukazuje, že systematická odborná práce, otevřený dialog a spolupráce s partnery přinášejí konkrétní výsledky. Asociace vstupuje do dalšího desetiletí s jasnou vizí pokračovat v rozvoji českého školního stravování tak, aby bylo moderní, odborné, bezpečné a tvořilo přirozenou součást kvalitního vzdělávacího systému.