Naše školní jídelna se za pár měsíců proměnila v místo, kde nejde jen o pouhé nasycení, ale o poznávání chutí, tradic a o zodpovědný přístup k jídlu. Důležitou součástí naší filozofie je také způsob podávání jídla. Děti se postupně učí principu samoobsluhy - nabírají si porce podle své chuti a potřeby. Tento systém podporuje jejich samostatnost, učí je rozhodovat se a zároveň nést odpovědnost za to, kolik si toho na talíř vezmou. Postupně si tak osvojují schopnost odhadnout, kolik jídla skutečně snědí, což je důležitý krok k omezení plýtvání.
Školní jídelna, kde jídlo učí, baví a inspiruje
Bc.
Kateřina
Slabíková,
vedoucí školní jídelny ZŠ Františka Horenského v Boršicích. Ve své práci klade důraz na pestrost, kvalitu surovin a spolupráci s lokálními dodavateli. Věří, že i školní stravování může být moderní, chutné a inspirativní.
Velký důraz klademe na
kvalitu použitých surovin
. Přednostně spolupracujeme s lokálními a regionálními dodavateli, což nám umožňuje využívat
čerstvé produkty a zároveň podporovat místní zemědělce a výrobce
. Díky tomu máme lepší přehled o původu potravin a můžeme zaručit jejich kvalitu. Zároveň se snažíme co nejvíce přizpůsobovat jídelníček aktuálnímu ročnímu období. Na podzim tak zařazujeme více pokrmů z dýní, jablek nebo kořenové zeleniny, v zimě vydatnější jídla a na jaře a v létě naopak lehčí a svěžejší varianty.Nejde nám však jen o samotné stravování. Školní jídelna se stává místem,
kde se děti přirozeně učí
. Poznávají nové chutě, učí se o původu potravin, seznamují se s tradicemi i kulturami různých zemí. Velkou roli v tom hrají
tematické dny
, které pravidelně zařazujeme do provozu jídelny. Tyto dny nejsou pouze o speciálním menu, ale často se propojují i s výukou ve třídách a zapojují se do nich učitelé i další zaměstnanci školy. První takové aktivity jsme začali realizovat již