Ve školním stravování nás po mnoha letech čekají významné změny. Nová pravidla kladou větší důraz na pestrost i kvalitu jídel. Pro školní jídelny zároveň znamenají potřebu postupně upravit některé zavedené postupy. Každá jídelna má však své specifické podmínky a potřeby. Právě proto vznikly Krajské metodické týmy (KMT), které jsou připraveny nabídnout podporu, poradenství i sdílení dobré praxe. Pomohou s výkladem pravidel, inspirují zkušenostmi z jiných škol a společně s vámi budou hledat řešení na míru. Jejich cílem je být školním jídelnám oporou při zavádění nových pravidel a pomáhat hledat řešení, která budou fungovat v reálném každodenním provozu.
Krajské metodické týmy: Vaše opora při změnách ve školním stravování
Mgr.
Alexandra
Košťálová,
Státní zdravotní ústav, koordinátorka projektů Zdravá školní jídelna a Máme to na talíři
Od pravidel k praxi
Přechod na nové nastavení školního stravování je postupný. Přechodné období dává školním jídelnám prostor se s novými požadavky seznámit, promyslet si potřebné změny a postupně je zavádět do každodenní praxe.
Krajské metodické týmy jsou tu právě pro tento proces. Mohou pomoci s výkladem nových pravidel, upozornit na praktické souvislosti a nabídnout zkušenosti z dalších školních jídelen.
Velkou výhodou je jejich regionální působnost. KMT jsou školním jídelnám blízko a mohou lépe vnímat konkrétní podmínky a potřeby jídelen ve svém kraji. Nejde o další kontrolní orgán.
Úkolem KMT je především pomáhat, vysvětlovat, propojovat zkušenosti a hledat společně s jídelnami praktická řešení.
S čím se můžete na KMT obrátit?
Krajský metodický tým může být užitečným partnerem v celé řadě situací, které při zavádění nových pravidel řešíte.
Aktuální informace a metodická podpora
Nemusíte na všechno hledat odpověď sami. KMT vám pomůže zorientovat se v aktuálních informacích a metodických materiálech a nasměruje vás k tomu, co je pro vaši konkrétní situaci důležité.
Odborné a metodické poradenství
Narazili jste na otázku, u které si nejste jistí, jak ji v praxi správně uchopit? Ozvěte se svému týmu. KMT může pomoci hledat řešení nebo v případě potřeby zprostředkovat odborné stanovisko příslušné instituce.
Inspirace z jiných jídelen
Někdy nejlépe pomůže zkušenost kolegů z jiné kuchyně.
KMT budou sdílet příklady dobré praxe, osvědčené postupy, recepty i zkušenosti školních jídelen.
Nemusíte přitom opouštět všechno, co už ve vaší kuchyni dobře funguje. Smyslem změn není zahodit zkušenosti, které jste za roky práce získali, ale hledat cesty, jak na nich stavět a postupně je doplňovat o nové možnosti.
Vaše zkušenost je stejně důležitá jako metodika
Krajské metodické týmy nevznikají proto, aby školním jídelnám říkaly, jak mají vařit.
Právě naopak
- jejich práce stojí na vašich zkušenostech.Vy nejlépe víte, co funguje ve vašem provozu, co mají děti rády, s čím se při vaření potýkáte, co vám usnadňuje práci a kde naopak narážíte na praktické překážky.
Proto je spolupráce s KMT obousměrná.
Potřebujete konkrétní pomůcku? Dejte týmu vědět. Chybí vám příklady dobré praxe? Řekněte si o ně. Řešíte situaci, která se podle vás může týkat i dalších jídelen? Podělte se o ni.
Vaše podněty mohou pomoci nejen vám, ale i dalším školním jídelnám v regionu.
Nebojte se ozvat
Na zavádění nových pravidel nemusíte být sami. Pokud si s něčím nevíte rady, není potřeba čekat, až se problém zvětší. Ozvěte se svému Krajskému metodickému týmu a popište mu, co právě řešíte.
Čím lépe budou týmy znát skutečné potřeby školních jídelen, tím užitečnější a praktičtější může být jejich podpora.
Kontakty na Krajské metodické týmy ve vašem kraji najdete na webu
.
Děkujeme, že to každý den zvládáte
Změny ve školním stravování se odehrávají na papíře, ale jejich skutečná podoba vzniká každý den ve vašich kuchyních. Právě vy rozhodujete o tom, co se nakonec objeví na talíři dětí.
Vážíme si práce vedoucích jídelen, kuchařek, kuchařů i všech dalších lidí, kteří se na školním stravování podílejí. Víme, že každá změna znamená další práci, přemýšlení a hledání nových cest.
Krajské metodické týmy jsou tu proto, aby vám na této cestě byly oporou.
Ne proto, aby hodnotily, co děláte špatně, ale aby pomohly hledat řešení, která budou dávat smysl dětem i lidem, kteří o jejich stravování každý den pečují.