Mgr. Alexandra Košťálová
Státní zdravotní ústav, koordinátorka projektů Zdravá školní jídelna a Máme to na talíři, pracovní skupiny pro institucionální stravování
Počet vyhledaných dokumentů: 9
Řadit podle:
Počet vyhledaných dokumentů: 9
Řadit podle:
Ve školním stravování nás po mnoha letech čekají významné změny. Nová pravidla kladou větší důraz na pestrost i kvalitu jídel. Pro školní jídelny zároveň znamenají potřebu postupně upravit některé zavedené postupy. Každá jídelna má však své specifické ...
Školní stravování je nedílnou součástí života školy. Pro děti tvoří školní oběd více než třetinu denního příjmu energie a děti ve školkách ve všední dny jedí ve školní jídelně dokonce více než doma - svačinky a oběd představují více než polovinu jejich ...
Školní jídelny již řadu let využívají širokého sortimentu potravin, které jim současný trh nabízí. Platí to také v případě různých druhů obilovin, včetně těch celozrnných. K jejich pravidelnému zařazování nabádá školní jídelny i Nutriční doporučení ke ...
Cestou, kterou novela vyhlášky o školním stravování od září oficiálně otevřela, se některé školní jídelny vydaly už dávno. A jak ukazují zkušenosti z praxe, není se čeho bát. Stačí jen dávka nadhledu a chuť zkoušet nové věci.
Jednou z nejvýraznějších novinek, kterou chystaná novela spotřebního koše přinese, je zavedení nové skupiny potravin: celozrnné obiloviny. Ty byly jídelnám doporučovány i doposud, ovšem nebylo stanoveno jejich množství. Nově budou muset celozrnné obiloviny ...
Dle studií Státního zdravotního ústavu školní obědy dětem neposkytují vše, co by měly, a naopak obsahují nadlimitní množství soli, která může při nadměrné konzumaci představovat zdravotní riziko. Spotřební koš, který určuje, z jakých potravin se dětem ...
Novela spotřebního koše, která začne platit již v nadcházejícím školním roce, přináší několik změn. V praxi přibude například celozrnných obilovin, každé jídlo bude doplněno o ovoce nebo zeleninu a mírně vzroste podíl luštěnin a ryb. Právě ryby přitom ...
Po 30 letech přichází opěvovaná i obávaná novela vyhlášky o školním stravování. Co stálo za jejím vznikem, jaký byl její vývoj a jaké konkrétní změny čekají školní jídelny? V rukou držíte první vydání letošního Speciálu pro školní jídelny a s ním i první ...
Není asi potřeba dlouze vzpomínat na začátky projektu, které se datují do roku 2013. Za tu dobu jsme udělali velký kus práce.