Připravila jsem si pro vás pokračování povídání o přirozeně bezlepkových obilovinách. V minulém článku jsem psala o jáhlech, amarantu a quinoe. Tentokrát se zaměříme na rýži, kukuřici a čirok.
Přirozeně bezlepkové obiloviny
2. díl
Eliška
Červeňová
kuchařka
Obiloviny v celých zrnech jsou základem naší stravy. Navíc celozrnné jsou komplexní. Příroda je velmi důmyslná, proto nám dala do zrníčka všechno, co naše tělo potřebuje, a to v nejlepších poměrech. K dispozici máme bohatou škálu obilovin, které můžeme různě kombinovat, střídat různé způsoby úpravy, chutě a vůně, aby se nám jejich konzumace neomrzela. Je opravdu škoda, že při široké nabídce chutných obilovin dáváme přednost hlavně bílé mouce. Pojďme si tedy obohatit jídelníček o další obiloviny, a to rýži, kukuřici a čirok.
RÝŽE
-
je velmi důležitou součástí jídelníčku více než poloviny světa
-
je velmi výživná, obsahuje jak sacharidy, tak bílkoviny, dále velké množství vitamínů, minerálů a ve slupkách i významné množství vlákniny
-
je lehce stravitelná, její konzumace vyvolává pocit nasycení
-
pomáhá při průjmu (vařená s jablky)
-
konzumace vývaru z rýže pomáhá při vysokých teplotách a zánětech
-
snižuje hladinu cholesterolu v krvi
-
stabilizuje krevní cukr a inzulin, je tedy vhodná pro diabetiky
-
působí preventivně i léčebně proti ledvinovým kamenům