Eliška Červeňová

Polévky bývají v mnoha domácnostech stálou součástí oběda. Už babičky nás učily, že polévka je grunt. Pokud ale polévku doplníme krutony, opečeným toustem nebo zahustíme bramborami, může se stát i hlavním chodem nebo večeří. Polévky zajišťují pravidelný ...

Přibývá dětí, ale i dospělých, kteří mají problémy s konzumací živočišného mléka ať už z důvodu nesnášenlivosti, nebo alergie na nějakou z jeho složek. Je tedy potřeba mléko v jídelníčku nahradit. Možností máme hned několik. V dnešní době nemusíme nutně ...

Připravila jsem si pro vás pokračování povídání o přirozeně bezlepkových obilovinách. V minulém článku jsem psala o jáhlech, amarantu a quinoe. Tentokrát se zaměříme na rýži, kukuřici a čirok.

Protože těchto surovin máme díkybohu dostatek, rozdělíme si povídání pěkně na dvě části, abych vás nezahltila hned ze začátku roku. :)

Tak tu máme nový rok a s ním nové naděje a očekávání. V lednu je aktuální téma hubnutí, všichni se snažíme dostat znovu do formy. S nadbytečnými kily pomáhá pohyb, ale také lehčí strava. Proto si dnes povíme o králíkovi.

Svatomartinské hody přicházejí a k nim neodmyslitelně patří mladé víno a pečená husa. V tomto období bývá v nabídce mnoha restaurací celé menu nebo alespoň pečínka. My si povíme, kde a jak husu pořídit, skladovat a zpracovat. Též vám pro inspiraci nabídnu ...

Tropické ovoce nám přibližuje exotické kraje, roste v tropech a subtropech. Jedná se o plody, které nás lákají svou barevností, vůní, chutí nebo svým tvarem. Obsahují velké množství vitamínů a minerálních látek. V dnešní době jsou běžně dostupné téměř u ...

Děti milují vše sladké. Sladká chuť vyvolává v těle příjemné pocity, ale bohužel také velmi rychlou závislost. Spolu se škroby patří cukry k hlavním látkám, které dodávají tělu energii. Cukry se štěpí na glukózu, která slouží jako palivo pro svaly, orgány ...

Sýry jsou nezastupitelnou součástí našeho jídelníčku již od pradávna. Nejstarší zmínky pocházejí už ze starého Egypta. Jejich výhoda je dána vlastnostmi hlavní suroviny, ze které se vyrábějí, tedy mléka. Sýrů existuje mnoho druhů a dělí se do různých ...

Už jenom představa toho, jak se nám na jazyku rozplývá kousek čokolády, vyvolává na tváři blažený úsměv. Proč v nás ale tento pamlsek vzbuzuje tak příjemný pocit a u některých lidí dokonce opravdovou závislost? Pro mnoho z nás je to více než obyčejná ...

Každý z nás to zná, když se dostaví chuť si zamlsat u televize nebo při čtení napínavé knihy. Jsou různé možnosti a jednou z nich jsou rozmanitá semínka, která jsou nejen chutná, ale dokonce superzdravá, a to náš organismus rozhodně ocení. Nenápadná ...

Brambory patří po pšenici, kukuřici a rýži mezi nejdůležitější plodiny na světě. Pochází z Jižní Ameriky, z pohoří Andy. K nám se dostaly v 17. století z Holandska a Německa. Tehdy se jim říkalo zemské jablko. Později se vozily z Pruska a lidé je nazývali ...

Oproti jáhlám, které mají příjemnou, jemnou chuť, vyniká pohanka velmi osobitou chutí a vůní. Často vyvolává protichůdné reakce. Buď ji lidé milují, nebo striktně odmítají. Nebojte se však experimentovat, zařaďte pohanku do svého jídelníčku a ona se vám ...

Mořské řasy se v asijské kuchyni používají běžně již řadu let a těší se stále větší oblibě i v západních zemích. Má to svůj důvod. Ukazuje se totiž, že mořské řasy jsou nejen zdravé, ale představují také jednoduchý způsob, jak zařadit do našeho jídelníčku ...

Kolem sóji se čím dál více diskutuje. Je pro náš organismus zdravá, či nikoliv? Může její konzumace plně nahradit živočišnou stravu? Přispívá její pěstování ke kácení deštných pralesů?

Ořechy patří k podzimu už od pradávna. Ještě dříve, než je lidé začali pěstovat, byli jejich sběrači. Zahrnují nejrůznější typy plodů. Obecně se jim říká skořápkoviny neboli skořápkové ovoce. Většina jedlých ořechů roste na stromech, jen arašídy vyrůstají ...

Jablka, nebo hrušky - co je zdravější, co je chutnější, které jsou oblíbenější? Jsou nám tak známé, a přitom tak tajemné. V naší zemi jde o nejtradičnější ovoce. Na trhu je běžně dostaneme celoročně, záleží pak na odrůdách a jejich sezóně. Nejlepší jsou ty ...

Dávno už odzvonilo době, kdy byl tuk považován za úhlavního nepřítele číslo jedna při hubnutí, ale také za strůjce oběhových a srdečních chorob. Tuk je především nositelem chuti pokrmů. Díky osvětě se lidé postupně přestávají tuků bát a zařazují je zpět do ...

Hody, hody, doprovody Eliška Červeňová, kuchařka Blíží se nám Velikonoce, svátky jara, a s nimi spojené různé tradice a zvyky. Připomínají smrt, ale zejména vzkříšení Ježíše Krista. Před očima...

Ne nadarmo naši předkové hojně pěstovali a také konzumovali česnek a cibuli. Moc dobře věděli o jejich blahodárných účincích pro náš organismus. Hodně se používá i v lidovém léčitelství a v neposlední řadě se bez nich neobejde nejen česká kuchyně.