Článek seznamuje s využitím špenátu, konkrétně s metodou jeho tepelné úpravy v kulinářství. Příprava špenátu nachází uplatnění i v kurzech vaření na základních školách. Z didaktických důvodů jsme v článku záměrně použili fotografie dokumentující důležité kroky při přípravě omáčky. Při přípravě je třeba postupovat systematicky, aby se něco nezkazilo. Nesmíme vynechat ani ten nejmenší detail.
Špenát a jeho využití v gastronomii
PhDr.
Emanuel
Orban
PhD.
kulturní publicista, zaměstnanec Knihovny Muzea židovské kultury v Bratislavě
Špenát můžeme podávat jako přílohu k dušenému, pečené