Školní kuchyně a zázemí jídelen jsou prostory s trvale vysokými nároky na čistotu, odolnost vůči vlhkosti a bezpečný provoz. O tom, jak snadno se dají udržovat v požadovaném hygienickém režimu, přitom často rozhoduje už volba konstrukcí a povrchů. Vedle toho má v kuchyních význam i akustika, protože dlouhodobý hluk samozřejmě zhoršuje pracovní podmínky.
Školní kuchyně je náročné prostředí. Hygiena začíná u stěn a stropů
Vojtěch
Zítek,
produktový manažer značky Rigips, Saint-Gobain, www.rigips.cz