Kouzelná semínka

Základní suroviny, jako jsou , bývají běžnou součástí našich domácností. Ukrývají velký potenciál a jsou nabité živinami. Obsahují ale také látky, které nám brání tyto živiny zcela nebo ve větší míře využít. Je potřeba je před jejich konzumací . Jedině tak je dokáže naše tělo lépe strávit a vzít si z nich to, co potřebuje.

Semínko je před nepříznivými vlivy chráněno . Do doby, než vzniknou příznivé podmínky k jeho růstu (teplo, vlhko, světlo). Těmito obrannými mechanismy jsou a . Základním důležitým prvkem pro rostliny (i pro nás lidi) je fosfor. Rostliny ukládají fosfor právě ve formě , zejména ve svých semenech. Jak semeno klíčí, fosfor se uvolňuje a je dál rostlinou využíván.

Nesprávně připravené suroviny vedou k častým zdravotním potížím, jako je nadýmání, nafouklé břicho apod. U kyseliny fytové je podstatný ještě i fakt, že na sebe (vápník, železo, zinek a jiné) a tak zabraňuje jejich vstřebávání. Tyto minerály nám pak chybí a to se dříve nebo později odrazí na našem celkovém stavu.

Enzym, který štěpí kyselinu fytovou, , je v semenech také přítomen. a tím redukuje kyselinu fytovou. Naše tělo je schopno fytázu také produkovat (ve střevech), ale ne dostatečně. Kyselinu fytovou tedy dokážeme štěpit, ale jen do určité míry. Proto je potřeba tomu trochu pomoci.

Jak připravit suroviny tak, abychom z nich měli užitek? Obiloviny, luštěniny, ořechy a semínka je potřeba napřed na nějakou dobu . Tím se , aktivují se a začne v nich vzkvétat život. Vitamíny, minerály, enzymy a další látky se nám stanou lépe přístupné, a naše tělo je tak bude moci daleko lépe využít.

Suroviny, které byly vystaveny vysoké teplotě (např. při pražení), své živé enzymy ztrácí.