"Byla to výzva a já se na to těšila"

Vydáno: 10 minut čtení

Tentokrát jsme si pro rozhovor zajeli na Prahu 6 do MŠ Parléřova. Tam již pátým rokem pracuje jako hlavní kuchařka sympatická Ilona Tylichová. Naplňuje ji práce s dětmi a nebojí se výzev. Proto ji vyloženě nadchla možnost zařazení její školní jídelny do pilotního projektu testování nové verze spotřebního koše v souladu s plánovanou novelou. Co říká samotné realizaci a co jí na novém způsobu vaření baví nejvíce?

"Byla to výzva a já se na to těšila"
Dáša
Červená
Jste jednou z prvních školek, které byly do pilotního testování zařazeny. Kdo vás oslovil a jak celé zařazení probíhalo?
K nám se informace dostala od naší paní ředitelky. Tu oslovila Eva Kalembová, která pracuje jako nutriční poradce pro Prahu 6. Paní ředitelka přišla s návrhem, že bychom začali vařit trochu jinak, trochu odbočili ze zajetých kolejí a více si hráli se surovinami. To mě velice nadchlo, protože mi dosavadní způsob přijde hodně zkostnatělý, recepty jsou vleklé a vlastně se vaří pořád stejně. S paní Kalembovou jsme mohli jednotlivé kroky řešit, byla nám k ruce a vše jsme konzultovali. Byla to výzva a já se na ni těšila.
Od projektu jste určitě měla nějaká očekávání. Jaké pak bylo porovnání s realitou, co se dařilo nebo naopak nedařilo?
Z počátku to bylo náročné. Recepty j

Související dokumenty

Pracovní situace

Elektronická evidence tržeb (EET) ve školských zařízeních poskytujících školní stravování a ubytování
Spotřební koš
Tematická zpráva ČŠI 2017
Novela vyhlášky o školním stravování
Objednávky pro zařízení školního stravování z hlediska zákona o registru smluv
Školní stravování „předškoláka“ – vymáhání úhrady a prominutí dluhu
Poskytování dietního stravování v MŠ
Školní stravování
Přihlašování ke stravování a odhlašování ze stravování
Dietní stravování
Závodní stravování
Stravování „cizích strávníků“
Správní řízení související s poskytováním školního stravování
Podmínky vzniku pracovního poměru, BOZP, hygienické požadavky (v zařízení školního stravování)
Provozovatelé stravovacích služeb
Hygiena potravin a legislativa
Následky nedodržení zásad správné hygienické a výrobní praxe
Hygienické požadavky na pracovníka
Nákup potravin do školských stravovacích zařízení ve světle připravované
Docházka do školy po ukončení posledního ročníku

Poradna

Nárok na dotovanou stravu v době konání praxe
Povinnost plnění spotřebního koše v soukromé MŠ, pokud nepobíráme dotace na stravu
Ochranné pomůcky učitelky MŠ při stravování
Nevyzvednutý přeplatek stravného ve školní jídelně
Zbytkové obědy ve školní jídelně
Možnost nařídit využití školní jídelny místo čerpání plného stravného
Příspěvek na stravné u pedagogů s různou odpracovanou dobou
Stravenkový paušál
Daňová uznatelnost výdajů na stravování při školní akci
Školní stravování - plánovaná/neplánovaná nepřítomnost, nárok na dotovanou stravu
Stravování české školní inspekce
Povinnost archivace dokumentů školní jídelny
Odpis zboží ze skladu
Zdravotní průkaz
Soukromá škola - stravování