Zdravá a vyvážená strava hraje zásadní roli ve fyzickém i duševním vývoji dětí. Jednou z důležitých složek školního jídelníčku by měly být celozrnné obiloviny, které poskytují nejen důležité živiny, ale také pomáhají předcházet civilizačním onemocněním. Jak je správně zařadit do školního stravování a proč jsou pro děti tak důležité?
Celozrnné obiloviny ve školním stravování: Klíč k lepšímu zdraví žáků
Eva
Kalembová,
nutriční terapeut pro školní stravování
Co jsou celozrnné obiloviny?
Celozrnné obiloviny obsahují všechny části zrna: otruby, klíček a endosperm. Díky tomu si zachovávají vysoký obsah vlákniny, vitamínů (zejména skupiny B), minerálních látek (hořčík, železo, zinek) a antioxidantů. Mezi nejčastěji používané celozrnné produkty patří celozrnná pšenice, žito, oves, ječmen, pohanka, amarant a quinoa.
-