Článek vyčleňuje základní činnosti školní jídelny v průběhu prvního pololetí školního roku 2018/2019, a to zejména v souvislosti s novou právní úpravou. Tím doplňuje již dříve publikované články spojené s činností školní jídelny v 1. pololetí. Některé z činností lze analogicky vztáhnout i na činnost jiných zařízení školního stravování (výdejny a vývařovny).
Činnosti školní jídelny v 1. pololetí školního roku 2018/2019
PhDr. Mgr.
Monika
Puškinová,
Ph.D.,
specialistka na školskou problematiku
ZÁŘÍ
Je možné, že od září právnická osoba vykonávající činnost školní jídelny (tj. provozovatel stravovacích služeb) změní podmínky poskytování školního stravování, např. výši úplaty, podmínky přihlašování a odhlašování strávníků a jídel, organizaci výdeje jídel a způsob hrazení úplaty za školní stravování. V této souvislosti připomeňme, že
-
výše úplaty za školní stravování ve školních jídelnách zřizovaných státem, krajem, obcí nebo dobrovolným svazkem obcí je určena výší finančního normativu a pro jídla poskytovaná v rámci dietního stravování se finanční normativ stanoví podle cen potravin, které daná dieta vyžaduje (viz § 5 odst. 1 až 3 vyhlášky č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů),
-
splatnost úplaty za školní stravování ve školních jídelnách zřizovaných státem, krajem, obcí nebo dobrovolným svazkem obcí není omezena vyhláškou č. 107/2005 Sb., ve znění pozdějších předpisů; uvedená školní jídelna však může stanovit zálohu na úplatu nejvýše na dva měsíce, nedohodne-li se se zákonným zástupcem nezletilého žáka nebo zletilým žákem jinak (viz § 5 odst. 4 vyhlášky č. 107/2005 Sb., ve znění pozdějších předpisů).
V září budou školní jídelny pokračovat v aplikaci pravidel Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2016/679 ze dne 27. dubna 2016 o ochraně fyzických osob v souvislosti se zpracováním osobních údajů a o volném pohybu těchto údajů a o zrušení směrnice 95/46/ES (Obecné nařízení o ochraně osobních údajů). V září je vhodné věnovat dostatečnou pozornost tomu, aby školní jídelny shromažďovaly osobní údaje žáků a zákonných zástupců, které jsou
-
povinně zpracovávány při rozhodování o poskytování školního stravování,
-
povinně zpracovávány při vedení školní matriky školní jídelny,
-
zpracovávány v souvislosti s úplatou za školní stravování.
Přitom lze očekávat, že zaměstnanci, kteří zpracovávají osobní údaje v souvislosti se školním stravováním, budou vycházet zejména z interního předpisu věnovaného ochraně osobních údajů1).
ŘÍJEN-LISTOPAD
Na pondělí 29. října a úterý 30. října 2018 připadnou podzimní prázdniny. Z úhlu pohledu plánování činnosti školní jídelny je vhodné mimo jiné rozhodnout
-
zda budou zaměstnanci školní jídelny vykonávat práci, nebo čerpat dovolenou,
-
zda bude školní jídelna poskytovat školní stravování (dle § 119 školského zákona zařízení školního stravování mohou poskytovat školní stravování také v době školních prázdnin).
V rámci
statistického zjišťování
do 12. 11. 2018 proběhne sběr výkazu Z 17-01 o činnosti zařízení školního stravování podle stavu k 31. 10. 2018.PROSINEC-LEDEN
Na prosinec a leden připadají vánoční prázdniny (od soboty 22. prosince 2018 do středy 2. ledna 2019). Také v tomto případě školní jídelna může poskytovat školní stravování.
Podstatným faktorem, ze kterého vycházejí školní jídelny, jsou podmínky financování. Z tohoto úhlu pohledu je vhodné sledovat, jak bude v souvislosti se zákonnou úpravou financování školských zařízení, která má být používána od 1. 1. 2019, novelizována vyhláška č. 492/2005 Sb., o krajských normativech.
Shrnutí
V prvním pololetí školního roku 2018/2019 si zaslouží zvýšenou pozornost činnosti spojené se zpracováním osobních údajů strávníků školní jídelny (resp. jejich zákonných zástupců) a včasné ujasnění pravidel financování spojených s krajskými normativy.
1 Vzor struktury směrnice týkající se ochrany osobních údajů a zpracovávání osobních údajů v podmínkách školy s některými doporučenými formulacemi je uveden v dokumentu Stručný návod na zabezpečení procesů souvisejících s GDPR ve školách (nástin pracovního postupu). Viz Stručný návod na zabezpečení procesů souvisejících s GDPR ve školách (nástin pracovního postupu). [online]. [cit. 2018-04-04]. Dostupné z: http://www.msmt.cz/ministerstvo/novinar/msmt-pripravilo-pro-skoly-prakticky-navod-k-gdpr?highlightWords=gdpr