Zahraniční praxe - zkušenost k nezaplacení

Vydáno:

Zahraniční praxe se v uplynulých čtrnácti letech stala přirozenou a nedílnou součástí života naší školy. Věnuji se jí vlastně od samotného počátku, a proto bych se ráda pokusila zprostředkovat ostatním naše zkušenosti a ukázat jim, že se lze obejít i bez „evropských" peněz. Vynechám proto projekty „INTERREG II" a „Phare CBC, Ziel 3" i „Leonardo da Vinci", ve kterých byla naše škola zapojena. Samozřejmě by si také zasloužily pozornost, ale to by vydalo na další článek.

Zahraniční praxe – zkušenost k nezaplacení
Mgr. Bc.
Jitka
Vrátilová,
Hotelová škola, Obchodní akademie a Střední průmyslová škola Teplice
Proč jsme vůbec začali spolupracovat se zahraničními partnery?
Tuto otázku si pokládám pokaždé, když se mě někdo ptá, zda a jak spolupracujeme se zahraničními partnery. Prvním impulsem určitě byla snaha připravit naše žáky na práci s německými turisty, s nimiž se setkávali a setkávají během své praxe v hotelech, restauracích i lázeňských domech. Vzhledem k tomu, že Teplice leží necelých dvacet kilometrů od hranic se sousedním Saskem, je schopnost jednat a komunikovat s německy mluvícími hosty důležitá. Dalším důvodem bylo zvýšení konkurenceschopnosti našich absolventů na trhu práce, kde může zahraniční praxe představovat značnou výhodu. A v poslední době stále přibývá absolventů, kteří díky praxi v zahraničí získali kontakty a nabídky zaměstnání v Německu.
Průběžné zahraniční praxe
Naším cílem bylo a je umožnit zahraniční praxi co největšímu počtu žáků. Proto jsme se rozhodli nečekat jen na projekty, ve kterých je počet účastníků omezený, ale spolehnout se sami na sebe a najít jinou cestu. Náš záměr? Navázat spolupráci přímo s jednotlivými hotely v německém příhraničí a umístit v nich naše žáky. Aby takový plán vyšel, musí se sejít několik příznivých okolností.
Zaprvé musíte mít štěstí a najít hoteliéry a restauratéry, kteří budou mít chuť i odvahu pustit se do spolupráce s vámi. Zadruhé musí ve škole existovat nadšenec, který je ochotný obětovat spoustu času a úsilí organizování, který je 24 hodin denně na telefonu nebo e-mailu pro případ, že nastanou nepředvídané problémy, který se operativně dokáže vypořádat takřka s jakoukoliv změnou na poslední chvíli a neztratí se ve změti termínů a „papírů“. A zatřetí musíte na začátku najít mezi žáky pár odvážlivců, kteří se odhodlají vyjet do zahraničí, přivezou první dobré zkušenosti a přesvědčí tak ostatní, že se není čeho bát. Když to všechno do sebe zapadne, máte vyhráno. Tedy napůl vyhráno, protože pak vás čeká vlastní organizování.
Já měla štěstí hned na začátku. Našla jsem vstřícného, spolehlivého a trpělivého partnera ve sdružení Wirtestammtisch Altenberg/Geising. Díky jeho členům se nám podařilo jen od roku 2012 vyslat na zahraniční praxi téměř 280 žáků oborů hotelnictví, kuchař i číšník. Řada žáků se hlásí opakovaně, někteří do stále stejného hotelu, jiní se snaží poznat různá pracoviště. Ti nejšikovnější se vracejí s nabídkou prázdninové brigády nebo třeba i budoucího zaměstnání. Škola má v příhraničí opravdu dobré jméno, o čemž svědčí články v zahraničním tisku a stále se rozšiřující okruh zájemců o spolupráci i rostoucí poptávka po našich absolventech.
Několik rad do začátku:
1.
Nevybírejte hotely podle webových stránek. Navštivte je. Není nad osobní kontakt. Začněte s několika málo hotely. Pokud se spolupráce osvědčí, hoteliéři si to mezi sebou řeknou a zájemců o spolupráci bude přibývat.
2.
Dohodněte rámcové podmínky praxe. Ověřte si, že někdo z personálu má oprávnění pracovat jako instruktor praxe.
3.
Naplánujte termíny a domluvte s jednotlivými hotely, jestli mohou v daném období praktikanty přijmout av jakém počtu. Je lepší, pokud mohou vyjet dva žáci společně.
4.
Připravte smlouvu. Čím jednodušší, tím lepší, ale musí obsahovat všechno podstatné: místo a dobu konání praxe, pracovní dobu, náplň práce, podmínky ubytování a stravování pro žáky, výši odměny za produktivní práci.
5.
Vytipujte vhodné žáky. Důležité je, aby chtěli jet. Nemusejí to být nutně ti nejlepší. Odvaha, pracovitost, aktivita a chuť poznat něco nového je mnohem důležitější než výborný prospěch. Nikoho nenuťte, nemá to smysl.
6.
Připravte písemné informace pro rodiče a žáky. U nezletilých žáků je nezbytný písemný souhlas zákonného zástupce se zahraniční praxí a s tím, že během praxe škola nezajišťuje pedagogický dozor. Vždy dejte kdispozici všechny kontakty na hotel a na zodpovědného pedagoga ve škole.
7.
Seznamte žáky s pravidly praxe. Svým podpisem potvrdí, že je budou respektovat a že berou na vědomí důsledky jejich porušení.
8.
Nezapomeňte na nezbytné pojištění. Protože se jedná o praxi, je nutné pracovní pojištění, které se vztahuje na případné pracovní úrazy.
9.
Požádejte kolegy jazykáře, aby se zaměřili na odbornou slovní zásobu.
10.
Nezapomeňte zahraniční aktivity školy medializovat.
Štěstí přeje připraveným
Štěstí jsem měla ještě jednou, a to když jsem se před dvěma lety setkala na ústecké burze práce se zástupci Arbeitsagentur Annaberg-Buchholz, kteří se zabývají zprostředkováním pracovních míst v gastronomických oborech a hotelech. Díky mým dosavadním zkušenostem se zahraniční spoluprací jsme velmi rychle našli společnou řeč a zrodila se myšlenka dlouhodobých prázdninových praxí. Ty trvají 2 až 3 měsíce, fungují na trochu jiném principu a podléhají souhlasu ZAV v Bonnu, takže je potřeba počítat s větší administrativní zátěží. Partneři v Annabergu zprostředkovávají pro naše žáky vhodné hotely, zabezpečují odeslání písemných podkladů do centrály a jsou připraveni pomoci při řešení jakýchkoliv problémů v průběhu praxe. Obracejí se na ně i naši absolventi, kteří hledají práci v sousedním Sasku.
Možná úskalí
Připravte se na to, že se vždycky najde někdo, kdo na poslední chvíli účast odřekne a za koho budete muset okamžitě hledat náhradu. Smiřte se s faktem, že některým rodičům bude divné, že jejich děti na praxi neodvezete vy, ale že to mají udělat sami. Počítejte i s případným nepochopením ze strany některých kolegů. Když však uspějete, získáte tím pro školu v dnešní konkurenční době nespornou výhodu, která by mohla přitáhnout nové zájemce o studium.
Pokud tyto řádky povzbudí některé z kolegů v úsilí vydat se podobnou cestou, ráda jim pomohu a podpořím je v jejich odhodlání (vratilova@sostp.cz).