POLOHRUBÉ MOUKY
Knedlíky jsou nedílnou součástí české kuchyně, a proto pořad A DOST! internetové televize Stream.cz podrobil nezávislým testům základní surovinu, z níž jsou připravovány. Společně s nejčtenějším zpravodajským serverem Novinky.cz a deníkem Právo nechal ve špičkových laboratořích Vysoké školy chemicko-technologické v Praze otestovat 13 polohrubých mouk a k tomu pro srovnání tři celozrnné, všechny vyrobené z pšenice. Tady je trojice vítězů, v nichž mykotoxiny, které patří k přirozeným produktům metabolismu hub a mohou být takzvaně toxigenní, nebyly prokázány, a těch, které doporučuje reportér Jan Tuna v regálech raději nechat. Obsahovaly totiž hned několik druhů těchto škodlivých látek, jež nelze odstranit ani tepelným zpracováním.
Doporučené:
1.
Mlýn Havlíčkův Brod, zal. 1873, Pšeničná mouka polohrubá
Výrobce/prodejce: Mlýn Havlíčkův Brod, spol. s r. o.,
Havlíčkův Brod
Cena: 14,90 Kč/1 kg
2.
BIO HARMONIE, Mouka špaldová polohrubá
Výrobce/prodejce: PRO-BIO, s. r. o.,
Staré Město pod Sněžníkem
Cena: 102,70 Kč/1 kg
3.
K-Classic, Pšeničná mouka polohrubá
Výrobce/prodejce: Kaufland Česká republika, v. o. s., Praha 6;
vyrobeno na Slovensku
Cena: 9,90 Kč/1 kg
Pozor, nedoporučujeme:
1.
Tesco Value, Pšeničná mouka polohrubá
Výrobce/prodejce: Tesco Stores ČR, a.s., Praha 10;
vyrobeno na Slovensku
Cena: 9,90 Kč/1 kg
+ Nesplňuje požadavek na granulaci – příliš jemná, a tudíž nevhodná pro přípravu knedlíků.
2.
Bio Harmonie, Celozrnná mouka pšeničná, jemně mletá
Výrobce/prodejce: PRO-BIO, s. r. o.,
Staré Město pod Sněžníkem
Cena: 35,90 Kč/1 kg
3.
Albert Bio, Celozrnná jemně mletá, Mouka pšeničná
Výrobce/prodejce: PRO-BIO, s. r. o.,
Staré Město pod Sněžníkem
Cena: 43,90 Kč/1 kg
Pořad A DOST! s kompletním hodnocením všech 13 testovaných mouk si můžete přehrát kdykoli a kdekoli na internetové televizi Stream.cz: https://www.stream.cz/adost/10008100-mouky