Omáčka rajská s utajenou zeleninou
Školní jídelna Horní 16, Brno
I----------------------------------------I-----------------------------------I I Potravina I norma pro dospělé I I----------------------------------------I-----------------------------------I I pórek I 100 g I I----------------------------------------I-----------------------------------I I paprika lusky I 100 g I I----------------------------------------I-----------------------------------I I česnek I 20 g I I----------------------------------------I-----------------------------------I I protlak rajský I 400 g I I----------------------------------------I-----------------------------------I I olej stolní I 50 ml I I----------------------------------------I-----------------------------------I I sůl I I I----------------------------------------I-----------------------------------I I cibule I 80 g I I----------------------------------------I-----------------------------------I I mrkev I 320 g I I----------------------------------------I-----------------------------------I I petržel kořenová I 150 g I I----------------------------------------I-----------------------------------I I celer I 150 g I I----------------------------------------I-----------------------------------I
Technologický postup:
Na oleji opečeme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme kořenovou zeleninu, pórek nakrájený na kolečka, česnek, papriky, podlijeme rajčatovým protlakem a podusíme. Směs poté rozmixujeme. Dochutíme a povaříme. Podáváme se špagetami, sypané sýrem, můžeme ozdobit rukolou.
