Lasagne s mozzarellou a listovým špenátem
HBLW Per, Spolková země Horní Rakousko
I-------------------------------------------I------------------------I I Potravina I norma pro dospělé I I-------------------------------------------I------------------------I I plátky lasagní I 450 g I I-------------------------------------------I------------------------I I cibule I 180 g I I-------------------------------------------I------------------------I I olej I 25 ml I I-------------------------------------------I------------------------I I rajčata I 600 g I I-------------------------------------------I------------------------I I rajčatový protlak I 400 g I I-------------------------------------------I------------------------I I pórek I 100 g I I-------------------------------------------I------------------------I I česnek I 10 g I I-------------------------------------------I------------------------I I listový špenát I 400 g I I-------------------------------------------I------------------------I I mozzarella I 400 g I I-------------------------------------------I------------------------I I cuketa I 200 g I I-------------------------------------------I------------------------I I máslo I 40 g I I-------------------------------------------I------------------------I I hladká mouka (polovina celozrnné mouky) I 60 g I I-------------------------------------------I------------------------I I mléko + voda, sůl, pepř, muškát, I 700 ml I I citronová šťáva I I I-------------------------------------------I------------------------I I sýr na posypání (35% ) I 250 g I I-------------------------------------------I------------------------I
Technologický postup:
Očištěnou zeleninu nakrájíme na kousky. Osmažíme cibulku, přidáme nakrájenou zeleninu, špenát, rajčata, rajčatový protlak a dochutíme. Rozpustíme máslo, přidáme mouku a dobře rozmícháme. Přilijeme mléko a rozmícháme dohladka, ochutíme solí, citrónovou šťávou a troškou muškátu. Do vymazané formy nalijeme trochu bešamelu, na to položíme plátky lasagní a zeleninové sugo a posypeme sýrem. V troubě zapékáme při 180 °C cca 40 min.
