Jablečník
Mateřská škola Nové Město na Moravě, p. ved. ŠJ Marie Menšíková
I--------------------------------------I-------------------------------------I I Potravina I norma pro dospělé I I--------------------------------------I-------------------------------------I I jablka I 500 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I vanilkový cukr I 1/2 bal. I I--------------------------------------I-------------------------------------I I vejce I 2 ks I I--------------------------------------I-------------------------------------I I cukr moučka I 75 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I kypřicí prášek I 1/4 ks I I--------------------------------------I-------------------------------------I I polohrubá mouka I 75 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I voda I 1,5 lžíce I I--------------------------------------I-------------------------------------I I Tvarohová náplň: I I I--------------------------------------I-------------------------------------I I máslo I 75 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I cukr moučka I 100 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I vanilkový cukr I 1/2 ks I I--------------------------------------I-------------------------------------I I tvaroh I 250 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I želatina za studena I I I /připravit dle návodu/ I I I--------------------------------------I-------------------------------------I
Technologický postup:
Jablka nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s vanilkovým cukrem. Plech vyložíme pečicím papírem.
Jablka rozložíme po celém plechu. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme vodu, mouku, prášek do pečiva a nakonec vmícháme do těsta sníh z bílků. Těsto nalijeme na jablka a pečeme na 180 °C asi 30 minut. Upečené překlopíme jablečnou směsí nahoru a necháme vychladnout. Ušleháme tvaroh s cukrem, máslem a želatinou a navrstvíme na jablka. Necháme v lednici uležet. Nakonec posypeme skořicí.