Mgr. Jaroslav Vrtiška

Školní stravování se stále potýká s důsledky toho, že nutriční a výživová hodnota pokrmů a zpracovávaných surovin bývá často víceméně jediným sledovaným měřítkem jeho kvality. Stravovací návyky dětí jsou navíc stále soustředěny spíše k tradičním a na trhu běžně dostupným klasickým jídlům (omáčky, knedlíky, pizza, hranolky, smažená jídla...). Je proto velmi důležité usilovat o změnu tohoto nepříznivého trendu a snažit se děti různými způsoby vést ke konzumaci ryb, luštěnin, čerstvého ovoce a zeleniny, tedy pokrmů racionálních, nutričně vyvážených a výživově hodnotných.

Skvělého hodnocení ze strany malých i velkých strávníků se organizaci Školní jídelna Praha 10 dostalo při zahájení pilotního projektu nazvaného "Dny mezinárodní kuchyně". Tato novinka se rozšíří i do dalších školních jídelen.

Z pozice ředitele organizace, která spravuje 18 stravovacích provozů s denní výrobou okolo 10 000 obědů a prostřednictvím 13 kuchyní zajišťuje také stravování cca 6 tisíc strávníků základních škol denně, bych rád reagoval na aktuální situaci v oblasti školního stravování, legislativních a provozních podmínek při zajišťování školního stravování.