Dítě s bezlepkovou dietou v MŠ a školských zařízeních

Předpisy, které by mohly mít vliv na to, zda ano či ne, jsou následující:

Z uvedených předpisů nikterak nevyplývá, že by nemělo navštěvovat mateřskou školu (dále „MŠ“) či být ze školní docházky vyloučeno. Zároveň z nich ale nevyplývá to, že by pro takto postižené dítě. Jako ve velké většině situací je také „řešení“ této závislé na pochopení, znalostech, vstřícnosti, porozumění a někdy i na ochotě udělat něco málo navíc.

je nasazována u osob nemocných celiakií, osob alergických na lepek, může být však dočasně nasazena i v případě jiných onemocnění (např. po salmonelóze). V případě, že a zejména pokud by se jednalo o opakovanou dietní chybu, protilátky v organismu začnou stoupat a nemoc může znovu propuknout. Na celiakii je záludné především to, že většinou nevyvolá okamžité příznaky, projeví se však později, případně se mohou objevit komplikace. Jednou z takových komplikací je například vředový zánět sliznice tenkého střeva nebo maligní lymfom tenkého střeva (nádorové onemocnění jedné řady bílých krvinek).

V ČR je podle současných zdravotních studií asi se stále zlepšuje, což je důvodem nárůstu dětských pacientů. Zároveň byl spuštěn

Žádný z rodičů by se jistě nesnažil a v klidové fázi onemocnění pak spočívá léčba „pouze“ v přísném dodržování bezlepkové diety.

Po dochází k regeneraci střevní sliznice, pacient po určité individuální době může fungovat stejně jako jeho zdraví vrstevníci.

Je-li a je na řediteli zařízení, aby rozhodl o jeho přijetí. Pokud je informován o vhodných a nevhodných potravinách i rizicích kontaminace a existuje-li „dobrá vůle“, není zařazení takového dítěte do kolektivu zpravidla problém.

Většinou záleží na domluvě „kuchyně“ s matkou, kdy lze po jednotlivou porci pokrmu buď odebrat a zahustit, nebo tak, aby nebyla bezlepková dieta porušena. Matka také může dodat vhodný příkrm. Poslední variantou může být i ohřátí přineseného, již hotového jídla bez lepku. Pokud nastane tato varianta ohřátí, je z pochopitelných důvodů výhodnější, aby jídlo v bezlepkové variantě kopírovalo to, které je toho dne na jídelním lístku. Samozřejmě je-li to možné. je vždy potřeba na kuchyňském pracovišti (čistota nářadí, krájecích ploch a záměna surovin) i následně při servírování pokrmu.

Bylo by velmi prospěšné, kdyby učitelka vhodnou formou vysvětlila dětem v kolektivu, že mají mezi sebou „nemocného“ kamaráda, který nemůže jíst všechno jako ony. Pokud se v kolektivu praktikuje (např. dítě má narozeniny, přinese sáček bonbónů a nabídne ostatním atp.), mělo by se jednat o

Personál školky i rodiče musí vědět, že potraviny pro bezlepkovou dietu jsou vždy označeny slovy BEZ LEPKU a obsah lepku na 1 kg může činit nejvýše 20 mg lepku. Jen tyto potraviny zaručují splnění všech zákonných norem. Pokud toto označení nemají a jsou označeny pouze grafickým symbolem nebo jinou slovní variantou (např. bezlepková bageta), nemusí tuto normu splňovat a pro celiaka jsou nevhodné. Sójový rohlík nebo kukuřičná mouka nejsou pro celiaka vždy správnou variantou. Například sójový rohlík zpravidla obsahuje kromě sóje ještě nejméně 90 % pšenice a kukuřičná mouka mohla být klidně zpracována ve mlýně, kde se mlela pšenice.

Od 1. 1. 2012 se můžeme setkat také s kategorií výrobků se sníženým obsahem lepku. Tyto výrobky obsahují lepek v rozmezí 20–100 mg na 1 kg váhy výrobku a

Dalším úskalím při přípravě bezlepkové diety se může stát nebo základních surovin pro její přípravu. Pokud má rodič nebo personál školní jídelny jakoukoliv pochybnost o vhodnosti výrobku, může se obrátit na ve spolupráci s dětskými i dospělými gastroenterologickými pracovišti, SZPI, akreditovanou laboratoří i výrobci bezlepkových potravin. Existuje již šestým rokem na Klinice dětí a dorostu Všeobecné fakultní nemocnice v Praze 2.

Vyškolené pracovnice zde poskytují nově diagnostikovaným pacientům bez rozdílu věku, a to nejen v otázkách vhodných potravin a jejich nákupu. Řeší také problematiku sociální, z hlediska vhodnosti použitých surovin a mnoho dalšího podle potřeb jednotlivých klientů. Pro zájemce z řad provozovatelů gastroprovozoven (restaurací, jídelen, hotelů, penzionů, dětských domovů, domovů pro seniory apod.)

Situace na trhu potravin se neustále mění, vyvíjí a není vždy snadné udržet si přehled. Pokud by nastala potřeba, může se kdokoli či surovinami vhodnými pro přípravu bezlepkové diety. Pro ohledně vhodných surovin, výrobků či problémů s kontaminací můžete využít v době od 10 do 17 hodin telefon 602 273 173. Nevyžadujete-li okamžitou odpověď, můžete zaslat e-mail na

Poradna pro (dětské i dospělé) celiaky
Ke Karlovu 2, Praha 2 (2. patro budovy E)

Osobní poradenství každé pondělí a úterý (14–18 hod.) na objednání
Objednávky na tel. 224967776-8, 602 273 173 poradna@celiac.cz

Písemný kontakt
Sdružení celiaků ČR
P. O. Box 20
252 63 Roztoky
http://www.celiac.cz
e-mail: info@celiac.cz

Kancelář Sdružení celiaků České republiky
Vyšehradská 49 (areál Emauzského kláštera), Praha 2
Tel. 221 979 235, 602 273 173

Na všech adresách je možné přihlásit se do Sdružení celiaků České republiky, o.s.