Sladká jídla a dezerty
Střední škola a Vyšší odborná škola cestovního ruchu, Senovážné náměstí 12, České Budějovice
Tvarohový trhanec
I--------------------------------------I-------------------------------------I I Potravina I norma pro dospělé I I--------------------------------------I-------------------------------------I I máslo I 150 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I tvaroh na strouhání I 100 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I cukr krupice I 100 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I vejce I 240 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I šlehačka 33 % I 250 ml I I--------------------------------------I-------------------------------------I I citronová kůra I 1 ks I I--------------------------------------I-------------------------------------I I polohrubá mouka I 100 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I máslo na pečení I 100 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I cukr moučka na posypání I I I--------------------------------------I-------------------------------------I
Technologický postup:
Vyšleháme máslo, cukr a žloutky do pěny a přidáme nastrouhaný tvaroh, šlehačku a citr. kůru. Dále vmícháme sníh z bílků a naposledy polohrubou mouku. V pekáči (plechu) rozehřejeme máslo, nalijeme na něj těsto a pečeme při 180 °C 30 minut. Upečené vidličkou roztrhneme a pocukrujeme.
Včelařské lívance
I--------------------------------------I-------------------------------------I I Potravina I norma pro dospělé I I--------------------------------------I-------------------------------------I I hladká mouka I 1 000 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I cukr I 100 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I mléko I 1 200 ml I I--------------------------------------I-------------------------------------I I vejce I 160 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I droždí I 50 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I sůl I I I--------------------------------------I-------------------------------------I I tuk na smažení I I I--------------------------------------I-------------------------------------I I včelí med I 200 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I vlašské ořechy I 200 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I cukr na posypání I I I--------------------------------------I-------------------------------------I
Technologický postup:
Droždí promícháme s trochou cukru, přidáme vlažné mléko, necháme vzejít kvásek. Zaděláme těsto, necháme vykynout, smažíme lívanečky, které pomažeme medem, posypeme strouhanými ořechy.