Receptura: 25-ŠJ-0063 Smažené žampiony plněné sýrem a šunkou
(Aktualizováno: 16. 10. 2017 09:54:13)
Receptura je na 10,00 MJ, (MJ=ks)
Surovina Název suroviny Hm Norma A ------------------------------------------------------------------------------- 02-00-3197 Žampiony H 1,500 67-00-1170 Sýr cihla H 0,220 64-00-7035 Šunka H 0,220 51-00-0636 Mouka hladká H 0,150 66-00-2100 Vejce H 3,000 67-00-0530 Mléko H 0,200 73-00-1175 Strouhanka H 0,400 56-00-0222 Olej fritovací H 0,300 ------------------------------------------------------------------------------- Alergeny: 01 Obiloviny obsahující lepek 07 Mléko 03 Vejce Technologický postup: Očištěné a nožek zbavené žampiony plníme připravenou směsí sýra a šunky. Obalíme v těstíčku z vajec, mléka a mouky, obalíme ve strouhance a pomalu smažíme. ------------------------------------------------------------------------------- Prílohy: Rýže divoká
