Kamenická polévka
Michael
Wöß,
Spolková země Horní Rakousko
I--------------------------------------I-------------------------------------I I Potravina I norma pro dospělé I I--------------------------------------I-------------------------------------I I brambory I 600 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I kopr I 100 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I mrkev I 80 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I celer I 80 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I petržel I 100 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I sůl, pepř I I I--------------------------------------I-------------------------------------I I mléko I 250 ml I I--------------------------------------I-------------------------------------I I sterilované zelí I 400 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I mouka hladká I 120 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I vejce I 2 ks I I--------------------------------------I-------------------------------------I I smetana I 100 ml I I--------------------------------------I-------------------------------------I I máslo I 50 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I I voda pitná I 300 g I I--------------------------------------I-------------------------------------I
Technologický postup:
Do vody dáme vařit oprané a pokrájené zelí, na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, jemně nakrájený kopr a uvaříme do měkka. Zalijeme zálivkou z mléka, mouky, pepře a soli. Očištěné brambory nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě, zalijeme smetanou a vložíme do polévky. Přidáme na kostky nakrájené vařené vejce, zjemníme máslem a necháme přejít varem.
