Představujeme vám internetové tržiště Nevyhazuj.cz, které je on-line nabídkou nevydaných hotových jídel, jež gastro podnikům často zbývají po skončení výdejní doby v rámci denního menu či bufetové nabídky. Je to tržiště jídel, která nejsou jídelny a velkokapacitní gastro provozy již schopny dále nabídnout a prodat koncovým zákazníkům.
Každé jídlo stojí za záchranu aneb Nejlepší odpad je ten, který nikdy nevznikne
Daniel
Herrmann
Autoři tohoto rozhraní mají letité zkušenosti jak z gastro provozů, tak z on-line prostředí velkých e-shopů či mobilních aplikací. V týmu mají také specialistu na odpadové hospodářství, který byl 2 roky součástí grantového projektu „Vermikomposter“ na České zemědělské univerzitě v Praze - Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů.
Jak všichni víme, tak drtivá většina hotových nevydaných jídel bohužel končí v odpadu. V tom lepším případě ve speciálním gastro odpadu, jehož svoz ve velkých objemech není levná provozní položka. V tom horším případě končí nevydaná jídla zcela špatně ve směsném odpadu, a někde dokonce ještě i jako krmivo pro hospodářská zvířata, což je již dávno legislativně zakázáno. A tak řešení této problematiky „viselo“ několik posledních let doslova ve vzduchu. Navíc všichni dobří hospodáři vědí, že všechny zmíněné varianty řešení odpadu jsou zcela ztrátové, jelikož stále platí, že nejlepší odpad je ten, který nikdy nevznikne!
Proto se autoři rozhodli tuto problematiku řešit aktivně, efektivně a zcela moderním způsobem. Díky jejich tržišti totiž umí tento nevyužitý objem hotových jídel zachránit a dále nabídnout lidem v okolí ještě tentýž den za zvýhodněnou cenu. Jednoduše tak, aby se gastro provozům vrátily zpět alespoň primární náklady (suroviny, voda, elektřina) do něj vložené. Lidem tak prostřednictvím tohoto tržiště bude díky tomu navíc poskytnuta sociálně ohleduplná, cenově velice atraktivní a přitom stále kvalitní strava. Celá tato oboustranně výhodná „win-win“ spolupráce přináší do gastro podnikání zcela nový rozměr předcházení vzniku gastro odpadu, tzv. Food Waste.
Pokud vás toto řešení zaujalo, zaregistrujte se na jejich webu www.nevyhazuj.cz