Řízení školy online
Aplikace pro řízení školy

30denní zkušební přístup ZDARMA

Registrace

Online časopis

Seřadit podle::

Seřadit podle::

Rubrika Sezónní potraviny

Sezónní potraviny

Počet článků v rubrice: 19

Tuky v naší kuchyni

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 3/2021 Ročník: 2021

Dávno už odzvonilo době, kdy byl tuk považován za úhlavního nepřítele číslo jedna při hubnutí, ale také za strůjce oběhových a srdečních chorob. Tuk je především nositelem chuti pokrmů. Díky osvětě se lidé postupně přestávají tuků bát a zařazují j...

Hody, hody, doprovody

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 2/2021 Ročník: 2021

Před cibulí smekni, před česnekem klekni

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 1/2021 Ročník: 2021

Ne nadarmo naši předkové hojně pěstovali a také konzumovali česnek a cibuli. Moc dobře věděli o jejich blahodárných účincích pro náš organismus. Hodně se používá i v lidovém léčitelství a v neposlední řadě se bez nich neobejde nejen česká kuchyně.

Luštěniny

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 6/2020 Ročník: 2020

Houbový čas

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 4/2020 Ročník: 2020

Čas letí jako bláznivý, přehoupli jsme se přes jarní dny a už tu máme krásné letní počasí, které přímo láká k dlouhým procházkám po lese. Příjemně se protáhneme, utužíme tělo, nadechneme čerstvého vzduchu, vyčistíme si hlavu a při troše štěstí si ...

V jaké úpravě se ryby dostávají na český trh?

Datum: Autor/autoři: Tomáš Potůček Vydání: ŠJ 4/2020 Ročník: 2020

Vynecháme-li dělení podle výskytu kostí a podle fyzikálního stavu, tedy hluboce zmrazené, čerstvé, chlazené a rozmrazené, existuje celá řada mezinárodně sjednocených úprav. Asi nejvíce práce v kuchyni si užijete s celou nekuchanou rybou, ty jsou n...

Jak rybu nakoupit a na co si dát pozor

Datum: Autor/autoři: Tomáš Potůček Vydání: ŠJ 3/2020 Ročník: 2020

Ryby patří k nejstarším potravinám a jsou vedle savců a ptáků třetím nejvýznamnějším zdrojem masa. První zmínky o rybolovu pocházejí již z mladší doby kamenné. První záznamy o odchovu ryb v akvakulturních farmách pocházejí z pátého století před na...

Jedlé nejen květnové květinové květy

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 3/2020 Ročník: 2020

Jaro se nám hlásí o slovo a všude kolem nás něco kvete. Ta barevná krása květů nemusí být jen pastvou pro naše oči. Zapojme všechny své smysly a dopřejme si plnými doušky vše, co pro nás příroda připravila. Objevme společně něco krásného, voňavého...

Pestrá paleta křupavých salátů

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 2/2020 Ročník: 2020

Salátovou zeleninu vnímáme spíše jako doplněk stravy, bez lákavé chuti. To je ovšem veliká škoda, protože salátové listy jsou velmi chutné, příjemně aromatické, a navíc bohaté na zdraví prospěšné látky, které jsou jako stvořené pro udržení štíhlé ...

Využívání sezónních potravin a české klasiky v zařízeních školního stravování

Datum: Autor/autoři: Dana Šímová Vydání: ŠJ 2/2020 Ročník: 2020

Naše tělo má ve všech ročních obdobích přibližně stejné výživové nároky, tudíž jídelníčky v jednotlivých ročních obdobích by se zásadně lišit neměly. V létě ovšem máme větší chuť na lehčí a studenější pokrmy, v chladnějších měsících je přirozené, ...

Chléb náš vezdejší

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 1/2020 Ročník: 2020

Chléb je pro nás odpradávna potravinou na prvním místě. V minulosti bylo pečení chleba nejen technologickým procesem, ale hlavně rituálem, ke kterému se dnes mnoho domácností vrací, neboť sdružuje rodinu.

Ryby

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 6/2019 Ročník: 2019

A máme tady podzim. Je to doba sklizní úrody všeho, co nám vyrostlo nejen na zahrádkách a v lesích, ale také ve vodách. Pestrý svět ryb je nesmírně bohatý, ať už ryby pocházejí z moří, oceánů, nebo jezer, řek a potoků.

Zelenina

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 5/2019 Ročník: 2019

Jak by asi vypadal náš jídelníček bez rozmanitých druhů zeleniny pěstované u nás i v cizině? Zelenina se stala významnou součástí naší výživy. Zeleninu u nás pěstovali již staří Slované. Dokázala nahradit maso, jehož byl často nedostatek, a objevo...

Letní ovoce

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 4/2019 Ročník: 2019

V létě je na prvním místě ovoce. Jsou jím obsypané stromy i keře na zahradách i v lese a byl by hřích si ho pořádně neužít. Letní ovoce nejsou jen jahody a borůvky. Od června si můžeme pochutnat na čerstvých třešních, broskvích, rybízu, malinách. ...

Poklady jara

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 3/2019 Ročník: 2019

Jaro už je to cítit ve vzduchu, dny se nám pomalu prodlužují a sluníčko nás šimrá svými paprsky. Příroda se probouzí a my jsme po zimě naladění na čerstvé poklady ze zahrádky. Kdo by odolal křehkým oddenkům chřestu, šťavnaté rebarboře nebo křupavé...

Jarní bylinky a jejich využití v kuchyni

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 2/2019 Ročník: 2019

Jaro probouzí život v celé přírodě a zároveň s tím dává všem živým bytostem potravu plnou energie. První byliny a zelené lístky jsou potřebné pro očistu zimních nánosů v našem těle. Jsou zároveň přínosem i pro náš jídelníček.

Těstoviny

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 1/2019 Ročník: 2019

Těstoviny patří mezi potraviny bohaté na uhlovodíky, obsahují v určitém množství také draslík, fosfor a vápník. Klasické těstoviny, vyráběné z pšenice, obsahují škrob, dodávají tedy tělu hlavně sacharidy, ale jsou i důležitým zdrojem bílkovin.

Podzimní potraviny

Datum: Autor/autoři: Eliška Červeňová Vydání: ŠJ 5/2018 Ročník: 2018

Rubriky